午後は特に、まさに「立春」という日和でした。
真っ青な空を見るとうれしいな~ と思いながら、写真を探したら、青空の写真撮ってない。。(汗) ふぅ。 考えてみると、チャリチャリ走ってる時はなかなか撮れないし~。 夕方、延ばし延ばしになっていた、調べ物に Archives municipales (古文書館?)に行って来ました。 元クラスメートは結構通っていましたが、私はここで調べ物をしたことはなかったので、初めて入りました。(汗) 入り口で用件を言って聞いてみると、誰でも入れるけれど、利用者カードのようなものを作らなくてはいけません。 身分証明書(滞在許可証で可)を出せば該当フロアですぐに作ってくれます。(※無料) その前に、コートやバッグはロッカーに入れて、渡された透明ビニール袋に必要なものを入れて持ち歩く形式でした。 さらに、毎回行く度に名前を言って登録するシステムのようです。 図書館よりはセキュリティがしっかりしていますね。 近代的な建物とはうらはらに、階段は年代を感じさせる美しい造りでした。 写真を撮りたかったのですが、ロッカーのバッグの中。。 それより、撮ってもよいものかどうかわかりませんが。(笑) パソコンの文書整理をしていると、あっという間に時間が経ってしまいます。。 今日こそ12時に寝ようと思っていたのですが.....絶対に今日中に送らなければいけないメールも数件あり。(ブログ書くな~) リヨンの名物を載せておかなくっちゃ~。。 Cervelle de canuts カニュの脳みそ というグロテスクな名前ですが、フロマージュブランにハーブを加えたものです。 ※カニュというのは、絹織物業に従事していた職工で、劣悪な環境で作業していたので、1830年代に暴動を起こしました。 リヨン名物で、郷土料理のお店 Bouchon では、前菜によく出てきます。 小さなパックで少ないかと思ったのですが、3回分ぐらいありそうです。 Cervelle de Canuts のレシピ(一例) 材料 4~6人用: フロマージュブラン 300 g エシャロット 1個(みじん切り) チャーヴィル 10 g (刻む) シブレット 10 g (刻む) 生クリーム(液体) 250 cl ピーナッツオイル 6 cl ヴィネガー 6 cl 塩胡椒(ミルで挽いたもの) 手順: 1)液体状生クリームをサラダボールに入れて、10分間冷凍庫に 2)別の大き目のサラダボールに、フロマージュ・ブラン、みじん切りエシャロット、刻んだハーブ、ビネガー、オイル、塩胡椒して、良く混ぜる 3)冷凍庫からボールを出して、泡だて器で固めのシャンティイーを 4)(シャンティイの)スプーン2杯分をフロマージュブランの方へ入れて、泡だて器でよくあわ立て、 その後、残りのシャンティイを全部入れ、ヘラでそっと切るように、持ち上げるように混ぜる 5)丸い型(Téfal か Flexipanの)に入れて、少なくとも3時間冷蔵庫で寝かせる 盛り付け: 美しい丸い皿に、型から抜いて、周りにスティック野菜を飾る セーグルパンとバターと共に Bouchon では、サラダ菜の上にドン!と乗って出てくることもあります。
by lyonnaise
| 2009-02-04 23:31
| 四季
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