先日の夕方、ペラシュ駅横のカルノー広場を通ったら
マルシェが。 そうか~、ここは平日の夕方なんだ。 確かに駅を使う人にとって便利ですよね! ちょっと散歩がてら歩いていたら、 クレソン発見☆ ローヌのマルシェでは見かけません。 (気づいてないだけ?) この束が1,10ユーロ 私はクレソン大好き でもリヨンに来てから食べたことがなかったです。 早速サラダ&ソテーにしてみました。 ソテーにすると生のあのピリリ感は取れるのですね。 でも買った目的は、すーぷ。 普段レシピは無意識的に日本語でググるのですが、 スープはフランスのほうが多いかな?と。 いくつかある中から、写真入りのものを 洗うところで、葉っぱの方を冷水につけて振って何度も洗いましょ~とあって、 「害はないけど虫を料理したくはないから。」 に笑えました。 ちなみにこの虫くんは、何度目かに現れたそうです! ※レシピにこういうことが書かれるのはフランスらしいかも。。 一番時間がかかったのは、 切るのでもなく 煮るのでもなく クレソンをこの状態にすること。。 ガーリックとオニオンをバターでソテーして~ クレソンをソテーして~ コロコロに切ったじゃがいもと水~ 塩 or スープストックで味付け 25分ほどクツクツ 最後にオプションとして加えている arrow-root はくず粉の一種とか。 へぇ。おいしそう。今度ね。(いつ?) *** 土曜日にパリで始まった、Salon de l'agriculture 農業大国のフランスではその重要さはいわずと知れた農業メッセ 今年は仏大統領が開会宣言しなかったとか。 (最終日に行くらしい。) 2008年に握手を拒んだ一般人を罵倒して(その録画が流れて) 問題になっていたサロン。 まぁ、それ以前に現大統領は農業には興味ないみたいでもあるけれど。 どうしても前任者のシラクさんと比較される。 グルメで健啖家で、サロンでも常に予定時間をオーバーして いろいろ試食もされていた。 サルコジさんはダイエットしてるし、ワインは飲まないしね。 それでも農業大国の国家元首。 の、クリック、ありがとうございます~ チリの大地震とフランス北西部の大嵐 どちらもすでにかなりの死者が出ているようで、 電気も止まっているし。。 このところ大変なことが続いていますね。。
by lyonnaise
| 2010-02-28 21:27
| 食べもの系
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