再び Sirha

今日の Sirha はビジネスチャンスをみつけに!(??)、フランス語の練習をしに(笑)、フロアを回ってみました。
これまで回っていない、食品フロアへ~☆
会場案内図でみると一番広い区画。

この区画は試食が多かったです。
初日から通えばよかった。(こらっ)


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アミューズブッシュ、ショコラ、タルト、カフェを頂いて、そろそろ帰ろうかと(えっ!)
Bocuse d'Or はすごい人で入れないだろうから、またガラス越しに覗いて途中で帰ろうかな~。と思いながら会場の下に行ってみたら、
Let's go Jun さんがっ!!
なんてラッキーな☆

ちょっとお話して、ちょっとだけ中の様子を見て、私はガラス越しに、と思ったら、席を一つ下さって(感涙!)、そのまま見学できました。

日本チームの盛り上げの応援団が太鼓や笛やしゃもじを使いながら応援しています。私ももちろん真似して参加!

でも、残念ながら日本チームは入賞なりませんでした。。(涙)
今年は表彰台に上がることができるという感触だったそうですが。

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金賞はノルウェー。今年はかなり力を入れていたそうで、さらに指定食材にノルウェーの海老(甘エビ)も入っていましたしね~。。

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ポール・ボキューズさんが金賞を授与されました。


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フランスは3位。ボキューズさんとしてもがっかりでしょうけれど、勝負の世界は厳しいです。



フランスチームは全然笑顔が見えませんでした。 そりゃ~ねぇ~。。





昨日は2時間睡眠という Let's go Jun さん、お疲れ様でした~。
「なんでそんなにお元気なんですか?」って思わず聞いちゃいました。
うーん。なぜだろう?? 私より一回り年上なのに。
おいしいものをたくさん食べられてるから?(笑)
気合?
うーん。。
眠たいよぅ。。(バシッ!)








食コーナーで、16時すぎには片づけが始まって(早い。笑)出口に向かってたら
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ボンジュール~☆と言われて、ボンジュール~☆と返したら、お土産です。と大きな袋。
紺色だからメルシ~☆ともらって資料を入れようとしたら、

なんと、カプチーノ用の泡立てミルク?! ラッキ~☆
ベルギーの会社でした。
メモや付箋にまじってあった、泡だて器キーホルダーがかわいい。
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# by lyonnaise | 2009-01-28 23:59 | 季節イベント | Comments(2)

Argenson

ボキューズさんの5つ目のブラッスリ、アルジャンソン

いつもおいしそうなHPを拝見し、またブログでも料理法など教えて下さる、
Let's go Jun さん とお目にかかれるので、楽しみに。
お会いした時から、すっかり旧知の方のようになれなれしくしゃべってしまいました。。(汗)
まぁ、優しい方なので気にされていないと思います。(勝手な解釈)


アペリティフにシャンパーニュを頂きながら、Akkoさんと3人でメニューを熟読。
アラカルトとコースメニューに加えて、今回は特別menu(コース) Bocuse d'Or がありました。
27日、28日の両日、Sirha で開かれる料理の世界大会にちなんだコースです。

前菜がぴったり(!)私の好みだったのと、大会の指定素材を使っている(by Let's go Junさん)ということで、悩んだ結果、これに決まり!


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アミューズブッシュに出てきたリエット(っていうのかしらん??)がおいしかった!

のだけど、これを手にもっている時に、なんと、
前菜が運ばれて来た!!

これにはみんなで唖然としました。
ここは本当にフランス?? って。(笑)

やっぱり温かいものから食べますよね。
食べようとしたら、サービスの方が、「(アミューズを)下げていいですか?」と。
「あ、もう一つ食べます~。」 と、反射的に答えてしまいました。

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でも、前菜を食べ始めたらかかりきり。
次に来た時に、「もういいですか?マダム?」と聞かれました。(笑)
もうアミューズは食べられそうになかったので、いいと答えました。あは。
でも惜しかったなぁ。。おいしかったのに。

大好きな貝柱に、cravette norvege 甘エビだそうです。トマトとハーブが効いていて、これは私の中でのヒット!
Salade de Haricots verts frais aux Saint Jacques et cravettes Norverge かな?いや、もっと長かったなぁ。。(汗)



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メインは、アラカルトに同じメニューがあるという話をした記憶があるので、
Dos de Cabillaud Grille a la Plancha かな?

塩辛いと言われるリヨンには珍しくとても薄味でした。

あ、シャンパーニュとワインの写真がない。。(汗)
ワインはメインが魚だったので、Condrieu を選んでくださいました。おいしかった!


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デザートはサイトによると Millefeuille Croustillant aux Poires かな?
またまたしゃべりに気が取られて、(いつもかも...)メニューを覚えていないのですが。。

すでにお腹一杯でしたが、このカリッ、パリッに洋ナシとキャラメルソースがおいしくてペロリ。


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カフェでお腹を落ち着けないと動けません。






かなり広めのお店、入った時には4テーブルぐらいしか人がいなかったのに、途中で振り返ると、ほぼ満席。

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ささっと写真。


手前のテーブルは食べ終わって帰ったのです。
そこへ22時頃に次の人たちが入って来ました。

お客さんは、Sirha 参加者が多かったようです。
男性ばかり6人という、日曜夜のフランスではあり得ないテーブルも見えましたので。(笑)
隣のテーブルは英語が聞こえていましたし。
あ、私たちのテーブルは日本語ですけど。(笑)

フロアの人たちが少人数なのにとてもキビキビ大股で動いていてすごかったです。


ご馳走になってしまったので(ご馳走さまでした!!)お値段はわかりませんが、
特別コースは35ユーロか38ユーロでした。
コースメニューは25か28。この素材にビストロ的なボリュームでこのお値段とはすごいですね。





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http://www.nordsudbrasseries.com/

Argenson
40 allee Pierre de Coubertin (7e)
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# by lyonnaise | 2009-01-27 21:35 | リヨンのお店 | Comments(8)

ひさびさグラタン

今日は寒いので、グラタンです。
鶏さんのささみ?にポロ葱にじゃがいも。ベシャメルソースとチーズを乗せて
オーブンに入ってもらっています。

ニュースも始まっちゃったし。。
お腹が空いてきたよぉ。。

29日(木)は大きなストライキがあるそうです。
Jeudi noir (暗黒の木曜)と呼ばれています。

ストの際のミニ情報:
フランス国鉄(SNCF)で、電車番号から運行状況を確認するサイトがあります。

http://www.infolignes.com/sommaire.php3

左下の紫色の、votre train (あなたの電車)というところに、
電車番号、出発地、到着地を入れて Valider を押すと、
別の窓が出て、電車の時刻や番号の右側に、
Circule normalemet (通常運行)
Supprime (キャンセル)
Retard 08 mn (8分遅れ)
などと出ます。

キャンセルとなっている場合は、窓口で運行している電車に変更できます。(プロモーション切符で、変更・キャンセル不可という種類でなければ、変更は無料のはずです。)



それより、嵐というか、暴風雨に見舞われた地域は気の毒です。。
1999年以来の大きな規模だそうです。
ベルサイユの木が軒並み倒れた1999年。。


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グラタン。恐らく分からないだろうと思ったので、途中の写真を撮っておきました。


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ここでバレるのですが、ポロ葱とじゃがいもは茹でたのに、鶏のささみ、塩胡椒してソテーせずにそのまま敷いちゃいました。
オーブンに入れてから失敗に気づいたのですが、食べてみたらおいしかったです。 あはは。

230度で15分か20分ぐらい。
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# by lyonnaise | 2009-01-27 20:06 | 日常 | Comments(0)

Sirha 食関係の国際見本市

Salon International de la Restauration, de l'Hotellerie et de l'Alimentation

朝から行こうと思っていたのですが、頼まれごとで突発事項が起こってしまって、午前中はその対応。
行く前にやろうと思っていたことは放ったらかして、(こらっ)15時頃にようやく出発しました。

車は駐車場前で長い列を作っていました。
私はメトロ、トラム、シャトルバスで移動。


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TGVが着くPart-Dieu 駅の構内にはSirhaの旗が矢印と共にたくさん現れ、外に出ると、













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トラム乗り場を示しています。
















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こっち側のホームだよ。とも。
















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navette シャトルバスへの乗り換え駅には、誘導の人と旗が。








16時頃にharuyoさんのグランマルニエのスタンドに行って、おいしいカクテルを試飲させて頂きました。
展示されていたオレンジの皮を見てたら、ハイチの自家農園で作っていると教えてもらいました。 へぇ~。自家農園!さすがだわ~

今日はパティシエさんたちの世界選手権
会場は入場制限をしていて、しばらく行列して入ってみましたが、
ものすごい熱気です!

表彰式は、Let's go Jun さんに教えて頂いた、北入り口のところからガラス越しに見ました。
モニターTVもあったので、写真を撮ったりしながら。
ポール・ボキューズさんが来られていたのも、バルニエ農相(もうEUに転出ですが)が来られるなりボキューズさんと握手していたのもTVで見ました。

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主催者と審査委員長、市川氏、名誉審査委員長、ピエール・エルメ氏







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デギュスタシオン賞をフランスチームが取ったとき。

主催者やアーティスト(パティシエさんたち)に向けたバルニエさんの挨拶は、さすがに食文化や職人さんを大切にするフランスという印象でした。




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フランスがグランプリ(一位?)を取った時の紙ふぶき。。



Sirha事務局からきたメールによると、競技や審査の模様の映像をみることができます。

http://sirha.get-live.tv/evenement/Coupe-du-monde-de-patisserie



ずーっと立っていたからか、疲れて発表と同時に(日本チームは入賞逃したし。。涙)帰りました。

作るのメンドーだし....と考えながら、そうだ!昨日頂いた山椒ちりめんだっ!
と、隣のスーパーでお米を買って戻る~

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一膳用ずつパックなっている! よりどりみどり~☆



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熟考(?)の末、都好み 
ちりめん山椒にこんぶや紫蘇の実が入ってて、おいしー!!






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さらに梅干! 今回自分のは買って来ることができなかったから、「超」がつくほどうれしい。ご馳走さまでした~!
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# by lyonnaise | 2009-01-26 23:59 | 季節イベント | Comments(0)

Le Bouchon aux Vins

haruyoさんと、ワインのブションへ
Bouchon は、リヨン独特の名前で、伝統料理を出すいわゆるビストロです。

シンプルな木のテーブルと椅子。

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壁には昔っぽい、いろんな飾りというのか、お店の標識みたいなものが一面にありました。



















前菜が結構重そうなものが多かったので、メイン一皿にして、食べたかったら
デザートに行くことに。

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私はソーシソンショー(煮込んだソーセージ)
ボージョレワインで煮込んだものが多いのですが、ここはエシャロットとコルニッシュという
ミニきゅうりのピクルスみたいなもののソースでした。

塩味濃い!

レンズ豆が固めで、最初はあれ?と思ったのですが、薄味でかつ固めのレンズ豆は
ソーセージの味と合って、食べているうちにだんだんおいしくなってきました。

haruyoさんは大好きなアンドゥイエット。
ひと口頂きましたが、ここのは臭みはありませんでした。

あ、お供は、ボージョレです。
pot で出てこなくて、普通のボトルで、ティスティングまでありました。

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ソーセージが小さめだったからか、私は甘いものが欲しくなって、
プラリネとヌガー入りのアイスクリーム仕立て?に。
(よく覚えてないけど、サイトにcarte がありません。。)

menu コースで頼むと、いくらだったかなぁ。。23ユーロ??
日曜のお昼だったから、平日とは違うはずですが、うろ覚えです。(ブロガーとしたことが。。)

メインは11ユーロでした。(それだけはっきり覚えている。笑)
デザートは...5,80ユーロかな?違ったかなぁ。。
前菜は8ユーロだったような気が...します。

あれ?となるとコースでもあまり変わらない...コースはきっともう少し安かったのでしょうね。


隠し撮りです。
話している振りをして、カメラを真横に向けて適当に撮ったものです。

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まぁ、ちょっと失敗しましたが、雰囲気だけは撮れたかな。






ここの驚きは洗面所。
haruyo さんが、「もう、びっくり~!」と帰ってきて、私も見に行きました。
階段を下りていくと、ワインカーヴがあります。
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dames(女性用)を確認して入ろうと思うと、

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ひょえーっ!

haruyoさんは寿命が縮まったそうです。(笑)
私も聞いてなければ縮まっていたところです。


個室の前がガラス張りになっていて、このムッシューの横顔が見えます。。












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http://www.bistrotsdecuisiniers.com/fr/le-bouchon-aux-vins.php

Le Bouchon aux vins
62 Rue Mercière(2e)
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# by lyonnaise | 2009-01-26 23:18 | リヨンのお店 | Comments(0)

幸せな日

いつもより早くマルシェに行ったら、お客さんがほとんどいませんでした。
野菜と果物を仕入れて帰るつもりが、向かいにお花屋さん。
(今週は買えないの、ごめんね~。)と思いながら、「こんにちは~。」と挨拶だけして.....
準備中の手元を見ると、珍しいチューリップ発見。
「これ、ください~。」 あ。。

なんと、もう一束追加してくださった!!

普段あまり買わないオレンジ色と、テーブルの下から出してくれた、ピンクと白。
上に置いてたらこっちを選んでたかも~


Sirha(Salon International de la Restauration, de l'Hotellerie et de l'Alimentation) という、
世界最大級のレストラン、ホテル、食品関係のイベントがリヨンで2年毎に開かれています。
今朝届いたメールによると、
「120カ国、2000の出展者、600の新製品、一日あたり1200以上のデモンストレーション」があるそうです!
会場は郊外にある、euroexpo という広~い見本市会場。

仕事で来られる haruyo さんに会いに明日会場に行くつもりが、今日も会えることになり(☆)、
レ・アルを一巡した後、お昼を一緒に。
狙っていたサロン・ド・テが閉まっていて。。(涙)
ブションへ~
2人とも夜の予定があったから、「お昼は軽めに~」と言っていたけれど、量が多いブション(笑)

おいしいものを食べながら久しぶりにお話できて楽しかった~☆

さらに会場に招待してくださって、ビジター参加させて頂いて(ありがとうございました~!)
一緒にくっついて回りました。
仕事柄知り合いが多くて、どの会場でも呼び止めたり呼び止められたり。
すごいわ~、haruyoさん!

haruyoさんにくっついてた私はおいしい日本酒をご馳走になったり、パティシエのMOFさんのお話を横で聞いたり、
取引先でシャンパーニュまで頂きました~(ラッキー!)


一度戻ってシエスタ~なんて思っていたけれど、夕方となって、ギリギリ。。(汗)
なんと、あの、Let's go Jun さんとご一緒させて頂く! 最近HPを書かれているAkko さんもご一緒に。
いつもいろいろとリヨンのおいしいところを教えて頂いている食のプロフェッショナルにおめにかかれるとは~

ボキューズさんの5つ目のブラッスリ、Argenson ヘ。
ちょっと郊外にあるのだけれど、車で連れて行ってくださいました。(感謝!)
メニューを見ていろいろ迷ったけれど、
Sirha で開かれる、Bocuse d'Or という料理人コンクール(というのかしらん?)の記念menu。
Let's go Jun さんによると、指定食材を使ったお料理だそうです。

いろいろお話ができてとても楽しかった上に、な、なんと、ご馳走になってしまいました!

さらに、日本のおいしそうなお土産まで頂いてしまいました。(えーっ!。。)
有難うございました!!

なんか夢をみてるような一日でした。
さぁ、寝よう。(えっ?)


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# by lyonnaise | 2009-01-25 23:59 | 日常 | Comments(0)

一日雨のどようび

の今日は、これまでご無沙汰していた友人知人や、最近手紙が来た人への返事
などなどなど。
コミュニケーションの日です。(ヴァーチャルな)

でも、途中で放ったらかして、ブログに写真を取り込んでいました。(こらっ)
だって、1月末でAOLはなくなるんですものね。


最近、食べる量が減ってきている気がしていたので、2本にしようと思った羊さん、今日は3本にしてみました。c0186684_8312484.jpg

ピンボケ、ボケボケ~。。



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付け合せの野菜は、意図なしに多すぎました。。 なぜ??
同じお皿には乗りませんでした。。
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# by lyonnaise | 2009-01-24 23:59 | 日常 | Comments(0)

土曜のあさ

大きな郵便局は、12時と共にシャッターをおろしていました。
事前に閉めるのは小さな郵便局だけなのね~。
(先週の教訓はどこへ行ったの?)
いや、(汗)、今日は、機械で重さを量って切手の代わりのシールを貼って出す、並ばなくていいケースだったから~。。

外に出たら、雨。。
小雨だけどちょっと気になるぐらい。そういえば、今日は一日雨の予報でした。

傘を取りに戻る時間はなかったからそのまま歩きつつ、
こういう時のためにレインコート買ったんじゃん!
と思い出す。(遅い)

そういえば、昨日もレインコート着ればよかったのだわ!
(もっと遅い)


一昨日は北西地方で、嵐の被害があったようですが、昨夜は南西地方で、またすごい嵐の被害。
大木が倒れたり電気が止まったり、大変なようです。
今、電気が止まったら...暖房が止まるってことですか?!?!
夏に「ろうそくがあるからね~。」ってインタビューに答えていた人とは状況が違いますよね。。
早い回復をお祈りします。

暖房があるということは幸せなことですね。


昨日は疲れていたので早く寝ようと思いながら、フラフラしながらネット遊びをして、夜更かし。。
また朝寝しちゃいました~。。

昨夜は疲れた時のサラダとすーぷ。

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かぼちゃのスープ。あ、粉末を煮込むだけのだけど。(汗)








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サラダはベトラーヴ(赤カブ?)
マルシェでよく見かけるのだけど、手が赤く染まりそうで自分でやろうと思ったことはなかったのだけど、
カルフールでパックに入れて売ってるサラダ。
なかなかおいしいです。見てみると、ディジョンのマスタードとシードルヴィネガーであえているようです。


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そして、友人にもらったハート型パスタ。
黒はすごい! と思って材料を見てみると、イカ墨、赤カブ、セロリ、ほうれんそう、ターメリック、パプリカだそうです。安心!
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# by lyonnaise | 2009-01-24 13:02 | 日常 | Comments(4)

Le Sud

ポール・ボキューズさんのブラッスリ5つの中の一つ。
街の中心地にあって行きやすい2軒、Le Nord (北)と Le Sud (南)の内の一つです。
別名 La cuisine du Soleil 「太陽がいっぱいの料理」とでも言うのでしょうか?
南という名前の通り、南(地中海、モロッコ)の料理を取り入れたお店です。

2品 21,50ユーロ、3品 23,80 ユーロ (確か)
今回は時間がなく、2品にしました。
メインとデザート。

私の選択は、

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やっぱりタジンを頼んでしまいます。
今日は牛でした。(珍しい??)

よく煮込まれていてソースもおいしかったです!





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白い森という名前が詩的で、わからないから頼んでみました。(笑)

フォレ・ノワールというケーキがありますが、その白バージョンだったのですね。
チェリーにキルシュ?がたっぷり。アルコール度が高くて満足。(おいっ)





前菜のミネストローネ風野菜の上に生ハム、おいしそうでした。。
メインの鴨、アンディーヴとポテト付き、とってもおいしそうでした。
(人が食べてるものがおいしそうに見える。。)

おまけに、料理名を確認しようと思ってサイトを見ると、「ブレス鶏のタジン」とあって、倒れそうになりました。 このお店でアラカルトで食べることができる財力が欲しい。。
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# by lyonnaise | 2009-01-23 23:45 | リヨンのお店 | Comments(0)

くるくる変わる天気

久しぶりの(涙)、朝からの仕事で張り切っておでかけっ!
一日雨の予報の中、傘をさして。。(涙)

まぁ、建物に入ってしまえば、天候は関係ないです。
外に出たら、雨がやんでいました~(喜)

お昼は、マルシェ帰りのmenu があるお店を狙ったのですが、
満席ということで、(涙)
ボキューズさんのブラッスリ、Le Sud へ
一席だけあいていて(☆)入れました。 
こんなに混んでいるとはびっくりでした。
時間がちょっと遅め(13時前)だったからかもしれません。

食べていると、雨がザーッ。(汗)
風がピュー。(汗)

でも食べている間は忘れ、サービスの間にちょっと(結構?)
時間があくので、その時にまた思い出して、うー。。

終わる頃には、青空が!
聞いてみたら、ご一緒した3人の内、全員が晴れ女、晴れ男でした。
私の晴れ女パワーじゃ~なかったのだわ。(当たり前。笑)

昨日から疲れていたので、戻ってシエスタしたかったのですが、
仕事の報告。
別の件の問い合わせ。(すぐに返事が必要な。。)
などがあり、夕食の時間になってしまいました~

お昼お腹一杯になったから、ゆっくりめでいいのだ~

と思ったけど、お腹が空いてきたので、写真はまた~
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# by lyonnaise | 2009-01-23 20:16 | 日常 | Comments(0)