ムッシュー・ポール ご逝去




ラジオも特番です。
ガストロノミーの「教皇」と呼ばれたポール・ボキューズ。
同時にムッシュー・ポールと親しみを込めて呼ばれていた人柄。


料理人を「陰」から「表」舞台に出した方。

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将来のシェフ達の育成に力を入れた方。

国際的な晴れ舞台(リヨンで開かれる国際食見本市 SIRHA)で、
フランス料理の世界コンクールを運営。

ボキューズ・アンスティチュートでは、料理だけではなく
サービスする人や支配人の養成も。


料理だけ取って、批判する人もいるけれど、
((量が多いから)アメリカ人向けの料理だ、とか)

やっぱり素晴らしい方だと思います。

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数年前から表舞台には出られなくなっていたので
少々心配ではあったのですが、
とうとうお亡くなりに。享年91歳。


本来なら、ボキューズさんの名前がついた
レアールにでも行って様子をレポートするのが
本当のブロガーでしょうけれど。

今日は、おこもり。(笑)


今週予定していた仕事が終わっていないからおこもりなんだけど、
ニュースを追って一日がおわりそうな予感も。(笑)



追記
ご葬儀は、26日(金)10時半から、リヨンのサン・ジャン大聖堂で執り行われるそうです。



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by lyonnaise | 2018-01-20 14:37 | 世の中のニュース | Comments(4)
Commented by あき at 2018-01-21 07:15 x
パソコンを開いたら、ポールボキューズさん死去。見出しの記事の一番目にありました。
西も東も分からないリヨンに着いて、知っていた名前は、ポールボキューズ(小さな声で、ピラミッドも知っていました)さんでした。帰国する前に一度は行って食べてみたい。
その後、数十回食事を楽しませて頂きました。一昨年は支店の、ローズレストランに行って来ました。

ボリュ=ムがあって美味しいです。御馳走さま。
Commented by tadano_buta at 2018-01-21 22:20
こんばんは、くまさん。
日本でもニュースになってます。
合掌です。
Commented by lyonnaise at 2018-01-22 07:10
あきさん
リヨンに来られら時に、すでにピラミッドもご存知だったのですか。グルメ~!
で、ポールボキューズに数十回?!? なんですとー!
かなり前からガイドをされていた方々は、同じぐらい行かれたようですが・・・。羨まぴー
Commented by lyonnaise at 2018-01-22 07:11
だぎんさん
そうでしょうね。日本でも有名ですし。
それにボキューズさんのお店、8店舗もあるとか!(リヨンに次いで多いとか)ニュースで言っていました。
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