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ムッシュー・ポール ご逝去




ラジオも特番です。
ガストロノミーの「教皇」と呼ばれたポール・ボキューズ。
同時にムッシュー・ポールと親しみを込めて呼ばれていた人柄。


料理人を「陰」から「表」舞台に出した方。

ムッシュー・ポール ご逝去_c0186684_22552958.jpg

将来のシェフ達の育成に力を入れた方。

国際的な晴れ舞台(リヨンで開かれる国際食見本市 SIRHA)で、
フランス料理の世界コンクールを運営。

ボキューズ・アンスティチュートでは、料理だけではなく
サービスする人や支配人の養成も。


料理だけ取って、批判する人もいるけれど、
((量が多いから)アメリカ人向けの料理だ、とか)

やっぱり素晴らしい方だと思います。

ムッシュー・ポール ご逝去_c0186684_22554332.jpg


数年前から表舞台には出られなくなっていたので
少々心配ではあったのですが、
とうとうお亡くなりに。享年91歳。


本来なら、ボキューズさんの名前がついた
レアールにでも行って様子をレポートするのが
本当のブロガーでしょうけれど。

今日は、おこもり。(笑)


今週予定していた仕事が終わっていないからおこもりなんだけど、
ニュースを追って一日がおわりそうな予感も。(笑)



追記
ご葬儀は、26日(金)10時半から、リヨンのサン・ジャン大聖堂で執り行われるそうです。



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by lyonnaise | 2018-01-20 14:37 | 世の中のニュース
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